Gavi (ou Corteses di Gavi) est une appellation d’origine contrôlée garantie (D.O.C.G.) de la région du Piémont en Italie. Uniquement un cépage est admis dans cette appellation : le cortese. Ce cépage produit lorsque les meilleures conditions sont réunies des vins moyennement aromatiques avec des notes d’agrumes et d’herbes, parfois agrémentés d’une touche minérale. Le cortese est considéré comme étant un cépage local (autochtone). Nous en connaissons peu sur lui à l’exception qu’il était cultivé dès les années 1659 dans la province d’Alessendria. Un texte des ampélographes P. Demaria et G. Leardi publié en 1870 certifie que le cortese était bien ancré dans le vignoble piémontais : « Cortese is the white vine variety most widely cultivated in the province of Alessandria… where it is esteemed not only for its robustness and fertility but also for the exquisite excellence of its product. »
Pio Cesare, un des pionniers dans le piémont, produit une excellente cuvée portant l’appellation Gavi. Ce vin possède une robe jaune pâle avec des reflets vert démontrant la vivacité et la jeunesse. Moyennement aromatique, il laisse percevoir des arômes de citron, d’herbes fraichement coupées, de pomme, des notes minérales et un peu de fleurs blanches. L’acidité bien présente en bouche lui permet d’être excellent en apéritif. Il se mariera également très bien avec des pétoncles rôtis ou bien des poissons blancs grillés. C’est un très bon rapport qualité-prix
Prix : 21,65$
Disponible à la SAQ : 10387413
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